老家那棵香椿樹

2021-03-29 09:30:01  來源:各界新聞網—各界導報  


[摘要]自從我離開家鄉去上學、工作,年年回家,回到老家的房屋和菜園,那棵香椿樹一直都在。若是春季回家,母親還會采了椿芽給我炸椿魚兒...

  自從我離開家鄉去上學、工作,年年回家,回到老家的房屋和菜園,那棵香椿樹一直都在。若是春季回家,母親還會采了椿芽給我炸椿魚兒

  □ 聶光玲

  老家房前的香椿樹,到了春天就會有一骨朵一骨朵的葉芽生發。嫩嫩的葉芽在陽光下閃著油亮的光澤,散發著很好聞的香味兒。我們都知道,那葉芽兒可以吃,涼拌、做煎餅,或者輔以蔥、姜、蒜末清炒,都是很美味的菜肴。

  能吃到香椿芽的季節很短,母親常常會把春季的嫩香椿焯水晾干后腌起來存放。腌香椿20天左右便可以食用,吃的時候,挑出一筷子來,抖掉鹽粒再焯水,切碎了炒雞蛋、炒臘肉醬豆都很好吃。

  自從我離開家鄉去上學、工作,年年回家,回到老家的房屋和菜園,那棵香椿樹一直都在。若是春季回家,母親還會采了椿芽給我炸椿魚兒。

  如今,家里的香椿樹已長得溜直瘦高,鮮嫩的椿芽兒都長在枝椏頂端。母親走到香椿樹下,小心翼翼踮起腳,用竹竿綁著鐵絲鉤下香椿枝椏,再掐下最鮮嫩的椿芽兒,洗凈、焯水、切段;磕三五個雞蛋和面糊一起攪拌后,把香椿放進面糊打個滾兒,用竹筷挑起放進控好溫度的油鍋里,兩三分鐘后,亮黃酥脆的椿魚兒就可出鍋了。炸好的椿魚顏色金黃,真像一條條油炸的小黃魚兒,吃起來又鮮又香,滿是春天的味道。

  對于我,一口椿香只來自一棵香椿樹,就是老家房前的那一棵。它的味道會永遠留在我的舌尖上,留在味覺記憶里!

編輯: 意楊

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